Fabelaktig fiskesuppe

Her er den lovede fiskesuppa. Den er utrolig god, og relativt lettlaget, selv om den må putre en stund. Jeg kunne spist denne minst en gang i uka.

2 gulrøtter
1 løk
1 paprika
(eventuelt andre grønnsaker du liker. Purre er f.eks også godt i.)
1 liter fiskekraft (hos oss vil det vanligvis si to fiskebuljongterninger + 1 liter kokende vann)
en boks hermetiske knuste tomater, gjerne med krydder
et par små tørkede chilipeppere av den kruttsterke sorten, knust i morter
en klype safran
4 dl creme fraiche
4-500 gram torsk eller annen hvit fisk

valgfritt: noen never reker og hakket persille

Skjær grønnsaker i skiver, strimler etc. og fres dem kjapt i litt olje. Tilsett tomat, krydder og fiskekraft og la putre i omtrent en halv time på lav varme. Rør inn creme fraiche og kok opp, rør til alt har løst seg opp. Skjær fisken i biter og ha i (det gjør ingenting om den fortsatt er frossen). La stå på lav varme til fisken er ferdig, ca 3-5 minutter. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Strø over reker og hakket persille rett før servering. (Vi dropper som oftest dette, ettersom det bare blir særlig godt med håndpillede reker, og det er sjelden vi gidder.)

Denne klarer seg fint på egen hånd, men vil du på død og liv ha noe tilbehør er det veldig godt med hvitløksbrød.